第二百六十章翻车的一道菜
让赵小甲十分纳闷儿的是,其他菜基本都有人动筷子,诺达一个龙虾,菜都转了好几圈儿了,根本没人动。
赵小甲早就盯上那只大龙虾,但是碍于燕夫人在旁边,赵小甲一直没好意思下手。
又一次大龙虾来到自己面前,赵小甲再也没有忍住,伸出手,直接把整个龙虾,拿到了自己面前。
赵小甲也终于知道,为什么没人对这只龙虾动筷子了。
因为这就是一整只龙虾,根本就没有经过改刀。
估计也没人,一筷子,能把一整只龙虾夹到碗里吧。
那样一来是太不雅观,其次怕是没人有那么大的腕力。
“夫人,你吃吗?”
赵小甲熟练的掰下一只龙虾钳,递给燕夫人,问道。
燕夫人看到手掌大的一个钳子,本能的退后,然后皱眉的摇了摇头。
这么大一个钳子,就这么抱着啃,对于燕夫人这样的贵妇来说,还是有些不雅观。
“你吃吧,我吃饱了!”
燕夫人本来吃的就不多,喝了赵小甲盛的一大碗燕窝,燕夫人基本也就差不多了。
见燕夫人不要,赵小甲也不客气,放在自己碗里。
然后另外一个钳子,也被赵小甲卸了下来。也放在自己碗里。
最后赵小甲一手握着龙虾头,一手握着龙虾身子,使劲儿一拧,立马龙虾身子带着一大坨肉,就被解放出来了!
把龙虾头先放在一边,赵小甲把龙虾身子再次递给燕夫人道:“夫人来一口?”
燕夫人还是摇了摇头。
见燕夫人不吃,赵小甲连忙一大口,咬下去。
嘴里满满的一口龙虾肉,只是赵小甲嚼着嚼着,就感觉有些不对。
最后拿过一个空盘子,一口吐了出来。
见赵小甲居然吐了,燕夫人立马皱着眉头问道:“怎么,这北海虾王不好吃吗?”
南国把大龙虾称作北海虾王?
这样的龙虾,被称作虾王,倒是也没错。
“咱们百味阁,做这道菜的厨师,应该是第一次做吧?”
这个燕夫人倒是真不知道,于是立马把百味阁的大厨,叫了一个过来,指着赵小甲身前的大龙虾道:“这道菜谁做的?”
那位大厨,就是宫里出来的御厨的首席大徒弟,在百味阁也掌勺很多年了,见到燕夫人问,立马回答道:“原本福建来的一位做海鲜的大厨因为老母前几天去世,回家奔丧去了,他把做法交给了小人,这道菜是小人做的,怎么,这道菜有什么问题吗?”
赵小甲一看这位厨师,应该就是北方人,道:“你直接上锅清蒸的,是吗?”
那位厨师点点头,道:“不错,那位厨师就是这么教我的,直接让我清蒸一刻钟就行!”
“那你清蒸前,是否给这只北海虾王放尿了?”
龙虾,特别是那种大的活龙虾,如果不放尿,就会有一种很重的腥味儿,让人很难下咽。
而且,龙虾和其他生物不一样,都是从头部排尿,刚刚赵小甲咬的一口,恰好是头部那一大块接近虾黄的肉。
本来那坨肉,是整只龙虾,最好吃的部位,结果因为太腥气了,赵小甲差点吃吐了。
“给北海虾王放尿?”
显然,那位大厨懵住了,他也是第一次做龙虾,是真的不知道,做龙虾,还需要放尿啊!
看到这位厨师的表情,赵小甲皱眉道:“北海虾王不放尿,做出来会很腥,这点常识你们都不知道吗?”
那位厨师立马哭丧着脸道:“我也是第一次做着北海虾王,以前做清蒸虾的时候,也没放过尿啊!”
赵小甲也算是问明白了,百味阁的厨师,应该也是第一次做这北海虾王。
觉得北海虾王,是个好食材,就弄回来了,但是并没有精通的厨师。
所以按照一般的虾,来了个清蒸。
结果他们不知道放尿,所以做出来的味道很腥。
“你自己尝尝吧!”
赵小甲剔出一块龙虾肉,递给那位厨师,那位厨师,从自己兜里掏出一双筷子接过。
从这点看,他应该还是挺专业的。
“呸,怎么这么腥?”
那位厨师也是口进嘴里,就吐了出来。
“不好意思,我把宴会搞砸了!”
那位厨师看着燕夫人,不好意思的低下了头。
“自己去账房,结清工钱走人吧!”
今晚是才子宴,对于百味阁来说,也是一个很好的宣传机会,但是现在,因为一道菜,毁了整个宴会。
而且,也浪费了百味阁,百年来的努力。
可想而知,燕夫人是有多么的愤怒。
要不是看在这位大厨,为百味阁效力这么多年的份儿上,燕夫人会直接,把责任都扣在他头上。
“他也是第一次做,以前没有接触北海虾王,不知道该怎么做也正常,赶走他就有些太过了!这样吧,北海虾王还有吧,我教你们做这道菜!”
赵小甲提出来的目的,也不是让燕夫人赶走她的厨师。
帝都离海很远,而且海鲜类的东西,不易保存,而且海里的东西,或多或少,都带有一些腥味。
所以一般的海鲜,在帝都并不受欢迎,能做好海鲜的酒楼,也没有几家。
这次,百味阁也是凑足一百零七道菜,才好不容易,弄来了两只大的北海虾王。
没想到最后却是翻车了,这让燕夫人,气的不知道说什么好。
“赵公子来自西北吧,还会烹饪北海虾王?”
刚刚燕夫人看赵小甲掰北海虾王的动作,十分的娴熟,似乎对北海虾王很熟悉。
当时燕夫人都很纳闷儿,他一个西北离海几千里的地方,为什么会这么懂得吃虾王?!
赵小甲知道自己露馅儿了,连忙道:“小时候我们村有个海边的渔民移民过去的,他经常给我讲海鲜的制作,所以知道一点!燕夫人,可敢让我试试?”
现在宴会进行了一大半,赵小甲也不想,一场好好的宴会,毁在一只龙虾上。
而且燕夫人对自己不错,赵小甲也不想看到百味阁,因为这次宴会,受到一些名声上的打击。
“公子肯帮忙,百味阁感激还来不及,公子,请……”
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赵小甲早就盯上那只大龙虾,但是碍于燕夫人在旁边,赵小甲一直没好意思下手。
又一次大龙虾来到自己面前,赵小甲再也没有忍住,伸出手,直接把整个龙虾,拿到了自己面前。
赵小甲也终于知道,为什么没人对这只龙虾动筷子了。
因为这就是一整只龙虾,根本就没有经过改刀。
估计也没人,一筷子,能把一整只龙虾夹到碗里吧。
那样一来是太不雅观,其次怕是没人有那么大的腕力。
“夫人,你吃吗?”
赵小甲熟练的掰下一只龙虾钳,递给燕夫人,问道。
燕夫人看到手掌大的一个钳子,本能的退后,然后皱眉的摇了摇头。
这么大一个钳子,就这么抱着啃,对于燕夫人这样的贵妇来说,还是有些不雅观。
“你吃吧,我吃饱了!”
燕夫人本来吃的就不多,喝了赵小甲盛的一大碗燕窝,燕夫人基本也就差不多了。
见燕夫人不要,赵小甲也不客气,放在自己碗里。
然后另外一个钳子,也被赵小甲卸了下来。也放在自己碗里。
最后赵小甲一手握着龙虾头,一手握着龙虾身子,使劲儿一拧,立马龙虾身子带着一大坨肉,就被解放出来了!
把龙虾头先放在一边,赵小甲把龙虾身子再次递给燕夫人道:“夫人来一口?”
燕夫人还是摇了摇头。
见燕夫人不吃,赵小甲连忙一大口,咬下去。
嘴里满满的一口龙虾肉,只是赵小甲嚼着嚼着,就感觉有些不对。
最后拿过一个空盘子,一口吐了出来。
见赵小甲居然吐了,燕夫人立马皱着眉头问道:“怎么,这北海虾王不好吃吗?”
南国把大龙虾称作北海虾王?
这样的龙虾,被称作虾王,倒是也没错。
“咱们百味阁,做这道菜的厨师,应该是第一次做吧?”
这个燕夫人倒是真不知道,于是立马把百味阁的大厨,叫了一个过来,指着赵小甲身前的大龙虾道:“这道菜谁做的?”
那位大厨,就是宫里出来的御厨的首席大徒弟,在百味阁也掌勺很多年了,见到燕夫人问,立马回答道:“原本福建来的一位做海鲜的大厨因为老母前几天去世,回家奔丧去了,他把做法交给了小人,这道菜是小人做的,怎么,这道菜有什么问题吗?”
赵小甲一看这位厨师,应该就是北方人,道:“你直接上锅清蒸的,是吗?”
那位厨师点点头,道:“不错,那位厨师就是这么教我的,直接让我清蒸一刻钟就行!”
“那你清蒸前,是否给这只北海虾王放尿了?”
龙虾,特别是那种大的活龙虾,如果不放尿,就会有一种很重的腥味儿,让人很难下咽。
而且,龙虾和其他生物不一样,都是从头部排尿,刚刚赵小甲咬的一口,恰好是头部那一大块接近虾黄的肉。
本来那坨肉,是整只龙虾,最好吃的部位,结果因为太腥气了,赵小甲差点吃吐了。
“给北海虾王放尿?”
显然,那位大厨懵住了,他也是第一次做龙虾,是真的不知道,做龙虾,还需要放尿啊!
看到这位厨师的表情,赵小甲皱眉道:“北海虾王不放尿,做出来会很腥,这点常识你们都不知道吗?”
那位厨师立马哭丧着脸道:“我也是第一次做着北海虾王,以前做清蒸虾的时候,也没放过尿啊!”
赵小甲也算是问明白了,百味阁的厨师,应该也是第一次做这北海虾王。
觉得北海虾王,是个好食材,就弄回来了,但是并没有精通的厨师。
所以按照一般的虾,来了个清蒸。
结果他们不知道放尿,所以做出来的味道很腥。
“你自己尝尝吧!”
赵小甲剔出一块龙虾肉,递给那位厨师,那位厨师,从自己兜里掏出一双筷子接过。
从这点看,他应该还是挺专业的。
“呸,怎么这么腥?”
那位厨师也是口进嘴里,就吐了出来。
“不好意思,我把宴会搞砸了!”
那位厨师看着燕夫人,不好意思的低下了头。
“自己去账房,结清工钱走人吧!”
今晚是才子宴,对于百味阁来说,也是一个很好的宣传机会,但是现在,因为一道菜,毁了整个宴会。
而且,也浪费了百味阁,百年来的努力。
可想而知,燕夫人是有多么的愤怒。
要不是看在这位大厨,为百味阁效力这么多年的份儿上,燕夫人会直接,把责任都扣在他头上。
“他也是第一次做,以前没有接触北海虾王,不知道该怎么做也正常,赶走他就有些太过了!这样吧,北海虾王还有吧,我教你们做这道菜!”
赵小甲提出来的目的,也不是让燕夫人赶走她的厨师。
帝都离海很远,而且海鲜类的东西,不易保存,而且海里的东西,或多或少,都带有一些腥味。
所以一般的海鲜,在帝都并不受欢迎,能做好海鲜的酒楼,也没有几家。
这次,百味阁也是凑足一百零七道菜,才好不容易,弄来了两只大的北海虾王。
没想到最后却是翻车了,这让燕夫人,气的不知道说什么好。
“赵公子来自西北吧,还会烹饪北海虾王?”
刚刚燕夫人看赵小甲掰北海虾王的动作,十分的娴熟,似乎对北海虾王很熟悉。
当时燕夫人都很纳闷儿,他一个西北离海几千里的地方,为什么会这么懂得吃虾王?!
赵小甲知道自己露馅儿了,连忙道:“小时候我们村有个海边的渔民移民过去的,他经常给我讲海鲜的制作,所以知道一点!燕夫人,可敢让我试试?”
现在宴会进行了一大半,赵小甲也不想,一场好好的宴会,毁在一只龙虾上。
而且燕夫人对自己不错,赵小甲也不想看到百味阁,因为这次宴会,受到一些名声上的打击。
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