第二百六十一章鸿运当头
“各位先吃着喝着,我去去就来!”
突然发生的事情,让众人稍微感觉有些尴尬。
对于大部分来说,今晚的才子宴已经很完美了,可以看出来,百味阁确实用心准备了。
而且众人都吃的十分满足,苏胖子更是吃的满嘴流油。
那只大龙虾,要不是赵小甲动手,几乎没人会动!
这会儿,见赵小甲居然想亲自下厨,立马就有人阻拦,说什么君子远庖厨。
赵小甲才不信这一套呢,来了一句等会儿你们可以不吃,然后就跟着燕夫人,来到百味阁的厨房。
百味阁作为帝都第一大酒楼,厨房也是大的吓人,几百平的厨房内,一丝不乱,而且还保持的十分干净。
这让赵小甲十分满意,这才是大酒楼该有的样子嘛。
“赵公子,最后一只北海虾王了!”
那位厨师把最后一只北海虾王,从一个巨大的水桶中捞出,关键捞出来的时候,虾还在动弹,活力十足。
赵小甲用手指沾了一点水,咸的,立马就判断出这应该是海水。
暗道这群人还是挺有智慧的,连海水都一起运过来了。
“给我拿一直筷子来!”
听说今晚才子宴的魁首,居然亲自来教百味阁的掌勺主厨做菜了,很多厨子,都跑过来围观来了。
赵小甲话音刚落,立马就有人递上筷子。
拿起大龙虾,赵小甲从尾巴扇叶中央处,一筷子直接捅了进去。
看到赵小甲放尿的方法,所有围观的人,都感觉自己菊花一紧。
就连燕夫人,都是脸色一红的,转过头去。
赵小甲抽出筷子,立马就有一股带有腥味的液体,从龙虾的尾部流出,就像是真的在撒尿一样。
见众人都捂着鼻子,赵小甲解释道:“流出来的这个液体,其实不是真正的北海虾王的尿液,而是北海虾王的血液!一般海鲜类有腥味的原因,大部分都是他们血液在作祟!所以海鲜类的东西,很多在烹饪前,都必须要先放血,这样口感会好很多!”
赵小甲一边做,一边给众人讲解。
在这里的,都是有些年头的大厨,有些东西只需要稍微点拨一下,众人都很快理解了。
那么多人,赵小甲不可能又是一整个清蒸。
于是熟练的给龙虾解体,把肉都从壳儿上剥下来,两只大钳子,也被赵小甲敲碎了壳儿,以方便入味儿,刚刚那两只大钳子,因为没有工具,赵小甲才没有先下手。
“还有银丝粉吗?”
银丝粉就是粉条,刚刚在演戏上,赵小甲看到了。
“有!”
“用开水泡一些端过来!”
“好咧!”
银丝粉很快泡好端了过来。
赵小甲在一个巨大的盘子上,先把调过味儿的银丝粉铺在下面。
再把龙虾按照形状,摆在粉丝上,中间是龙虾的外壳,主要就是好看,肉片都铺在两边。
淋上一些黄酒,然后把刚刚泡粉丝期间制做的蒜蓉淋上!
“上锅,蒸小一刻钟!”
这个不用赵小甲动手,自有旁边的大厨,把大龙虾放到蒸笼中!
小一刻钟,差不多就是十分钟左右。
时间很快就过去了,赵小甲让人端下蒸笼,打开蒸笼盖,立马香气四溢。
闻到的人,无不两两咽口水,就连燕夫人,都不自觉的砸了咂嘴。
“可以上桌了吗?”燕夫人迫不及待的问道。
“还有最后一个步骤!”赵小甲用筷子稍微整一下形状,然后撒上一把葱花,把刚刚起锅前的热油,用大铁勺子,直接浇上,这么做主要是再次激发一下香味,随着刺啦几声,赵小甲怕怕手,道:“好了!”
香气弥漫在整个厨房,那些大厨,知道这道菜,肯定和自己这些人无缘,但是还是感觉看看,闻一闻香气,也十分的满足!
“夫人,您要不要先尝一下?”
龙虾做熟,本来外壳颜色就变得通红,十分的艳丽,加上赵小甲的摆盘,这道菜,可谓格外的吸引视线。
配上刚出锅的香气,色香俱全了,就问谁能抵抗的了,如此美食的诱惑。
“可以吗?”燕夫人有些不好意思的问道。
见燕夫人想吃又不好意思的神情,赵小甲也笑了,拿起一个小碗,用筷子夹了一些粉丝,然后夹了一块龙虾肉,然后挑了一些蒜蓉在上面,递给燕夫人,道:“尝尝味道怎么样,看是否可以上桌?”
燕夫人接过,先是尝了一点粉丝,点点头,然后把龙虾肉放进嘴里,立马眼前一亮,瞪着一双美丽的大眼睛,对赵小甲道:“实在太好吃了,一点腥味都没有,蒜香味特别浓郁,要不是看在你年纪这么小,我都觉得你以前肯定是个大厨!”
对于燕夫人的夸奖,赵小甲也很满足。
这道菜,其实很简单,赵小甲前世一般的厨师都能够做出来,顶多算是一道民间菜。
但是在南国,一般好的酒楼,都是以宫廷菜为主,更加不会像赵小甲这样,用大量的蒜。
“那能上桌吗?”
燕夫人点点头道:“你这道菜,比咱们百味阁的厨子不遑多让了,太能上桌了!”
作为酒楼的背后大东家,燕夫人的品味,自然是不会差的,她都觉得好吃,自然是真的好吃。
“这道菜,还请夫人起个菜名吧?”
菜做出来了,自然得配上一个好名字。
燕夫人立马摆手道:“这道菜,是你做的,这名字,自然也是你来取,而且今晚你可是魁首,我可不敢喧宾夺主!”
赵小甲推辞不过,只好想了一下,看着那个巨大的红色的龙虾头,对燕夫人道:“我看这道菜,不如就叫鸿运当头吧!”
燕夫人看着那个巨大的红色龙虾头,后面白色的虾肉,中间点翠的绿色的葱花,下面是白色的银丝,也觉得这个名字十分恰当,而且寓意很好,伸出一个大拇指,对赵小甲赞道:
“公子大才!这个名字不仅好听,而且参加宴会的,都是马上参加科考的学子,这道菜,作为最后最后的结尾,寓意各位才子都能在考场有好运,是在太好不过了!”
“既然如此,那还等什么,上菜……”
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突然发生的事情,让众人稍微感觉有些尴尬。
对于大部分来说,今晚的才子宴已经很完美了,可以看出来,百味阁确实用心准备了。
而且众人都吃的十分满足,苏胖子更是吃的满嘴流油。
那只大龙虾,要不是赵小甲动手,几乎没人会动!
这会儿,见赵小甲居然想亲自下厨,立马就有人阻拦,说什么君子远庖厨。
赵小甲才不信这一套呢,来了一句等会儿你们可以不吃,然后就跟着燕夫人,来到百味阁的厨房。
百味阁作为帝都第一大酒楼,厨房也是大的吓人,几百平的厨房内,一丝不乱,而且还保持的十分干净。
这让赵小甲十分满意,这才是大酒楼该有的样子嘛。
“赵公子,最后一只北海虾王了!”
那位厨师把最后一只北海虾王,从一个巨大的水桶中捞出,关键捞出来的时候,虾还在动弹,活力十足。
赵小甲用手指沾了一点水,咸的,立马就判断出这应该是海水。
暗道这群人还是挺有智慧的,连海水都一起运过来了。
“给我拿一直筷子来!”
听说今晚才子宴的魁首,居然亲自来教百味阁的掌勺主厨做菜了,很多厨子,都跑过来围观来了。
赵小甲话音刚落,立马就有人递上筷子。
拿起大龙虾,赵小甲从尾巴扇叶中央处,一筷子直接捅了进去。
看到赵小甲放尿的方法,所有围观的人,都感觉自己菊花一紧。
就连燕夫人,都是脸色一红的,转过头去。
赵小甲抽出筷子,立马就有一股带有腥味的液体,从龙虾的尾部流出,就像是真的在撒尿一样。
见众人都捂着鼻子,赵小甲解释道:“流出来的这个液体,其实不是真正的北海虾王的尿液,而是北海虾王的血液!一般海鲜类有腥味的原因,大部分都是他们血液在作祟!所以海鲜类的东西,很多在烹饪前,都必须要先放血,这样口感会好很多!”
赵小甲一边做,一边给众人讲解。
在这里的,都是有些年头的大厨,有些东西只需要稍微点拨一下,众人都很快理解了。
那么多人,赵小甲不可能又是一整个清蒸。
于是熟练的给龙虾解体,把肉都从壳儿上剥下来,两只大钳子,也被赵小甲敲碎了壳儿,以方便入味儿,刚刚那两只大钳子,因为没有工具,赵小甲才没有先下手。
“还有银丝粉吗?”
银丝粉就是粉条,刚刚在演戏上,赵小甲看到了。
“有!”
“用开水泡一些端过来!”
“好咧!”
银丝粉很快泡好端了过来。
赵小甲在一个巨大的盘子上,先把调过味儿的银丝粉铺在下面。
再把龙虾按照形状,摆在粉丝上,中间是龙虾的外壳,主要就是好看,肉片都铺在两边。
淋上一些黄酒,然后把刚刚泡粉丝期间制做的蒜蓉淋上!
“上锅,蒸小一刻钟!”
这个不用赵小甲动手,自有旁边的大厨,把大龙虾放到蒸笼中!
小一刻钟,差不多就是十分钟左右。
时间很快就过去了,赵小甲让人端下蒸笼,打开蒸笼盖,立马香气四溢。
闻到的人,无不两两咽口水,就连燕夫人,都不自觉的砸了咂嘴。
“可以上桌了吗?”燕夫人迫不及待的问道。
“还有最后一个步骤!”赵小甲用筷子稍微整一下形状,然后撒上一把葱花,把刚刚起锅前的热油,用大铁勺子,直接浇上,这么做主要是再次激发一下香味,随着刺啦几声,赵小甲怕怕手,道:“好了!”
香气弥漫在整个厨房,那些大厨,知道这道菜,肯定和自己这些人无缘,但是还是感觉看看,闻一闻香气,也十分的满足!
“夫人,您要不要先尝一下?”
龙虾做熟,本来外壳颜色就变得通红,十分的艳丽,加上赵小甲的摆盘,这道菜,可谓格外的吸引视线。
配上刚出锅的香气,色香俱全了,就问谁能抵抗的了,如此美食的诱惑。
“可以吗?”燕夫人有些不好意思的问道。
见燕夫人想吃又不好意思的神情,赵小甲也笑了,拿起一个小碗,用筷子夹了一些粉丝,然后夹了一块龙虾肉,然后挑了一些蒜蓉在上面,递给燕夫人,道:“尝尝味道怎么样,看是否可以上桌?”
燕夫人接过,先是尝了一点粉丝,点点头,然后把龙虾肉放进嘴里,立马眼前一亮,瞪着一双美丽的大眼睛,对赵小甲道:“实在太好吃了,一点腥味都没有,蒜香味特别浓郁,要不是看在你年纪这么小,我都觉得你以前肯定是个大厨!”
对于燕夫人的夸奖,赵小甲也很满足。
这道菜,其实很简单,赵小甲前世一般的厨师都能够做出来,顶多算是一道民间菜。
但是在南国,一般好的酒楼,都是以宫廷菜为主,更加不会像赵小甲这样,用大量的蒜。
“那能上桌吗?”
燕夫人点点头道:“你这道菜,比咱们百味阁的厨子不遑多让了,太能上桌了!”
作为酒楼的背后大东家,燕夫人的品味,自然是不会差的,她都觉得好吃,自然是真的好吃。
“这道菜,还请夫人起个菜名吧?”
菜做出来了,自然得配上一个好名字。
燕夫人立马摆手道:“这道菜,是你做的,这名字,自然也是你来取,而且今晚你可是魁首,我可不敢喧宾夺主!”
赵小甲推辞不过,只好想了一下,看着那个巨大的红色的龙虾头,对燕夫人道:“我看这道菜,不如就叫鸿运当头吧!”
燕夫人看着那个巨大的红色龙虾头,后面白色的虾肉,中间点翠的绿色的葱花,下面是白色的银丝,也觉得这个名字十分恰当,而且寓意很好,伸出一个大拇指,对赵小甲赞道:
“公子大才!这个名字不仅好听,而且参加宴会的,都是马上参加科考的学子,这道菜,作为最后最后的结尾,寓意各位才子都能在考场有好运,是在太好不过了!”
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